ලුණු දැමූ සම්පූර්ණ බිත්තර දියර සහ ලුණු දැමූ බිත්තර කහ මදය දියර අතර වෙනස්කම්:

ලුණු දැමූ සම්පූර්ණ බිත්තර දියරය: නැවුම් බිත්තර කටු ඉවත් කිරීමෙන්, බිත්තර සුදු මද සහ කහ මදය ඒවායේ ස්වාභාවික අනුපාතයට මිශ්‍ර කිරීමෙන් සහ ආහාරයට ගත හැකි ලුණු නිශ්චිත ප්‍රමාණයකට මිශ්‍ර කිරීමෙන් නිපදවනු ලැබේ. එය ප්‍රෝටීන්, මේදය සහ තෙතමනය සමතුලිත අනුපාතයක් ලබා දෙන අතර, සම්පූර්ණ බිත්තරයේ විස්තීර්ණ පෝෂණ පැතිකඩ රඳවා ගනී. ෙබ්කිං හෝ සුරිමි සැකසීම වැනි යෙදුම් වලදී, එය ඒකාකාර ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතයක් සහ සුදුසු තෙතමනයක් සපයන අතර, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස මෘදු, තෙතමනය සහිත නිමි භාණ්ඩයක් ලැබේ. එය සම්මත කේක්, පාන් සහ පේස්ට්‍රි වල මෙන්ම ඇතැම් චීන කෑම සහ මස් නිෂ්පාදනවල බහුලව භාවිතා වේ.

ලුණු දැමූ බිත්තර කහ මදය දියරය: නැවුම් බිත්තරයකින් බිත්තර සුදු මදය වෙන් කර කහ මදය පමණක් නිශ්චිත ප්‍රමාණයකින් ආහාරයට ගත හැකි ලුණු සමඟ සැකසීමෙන් නිපදවනු ලැබේ. එහි බිත්තර සුදු මදය අඩංගු නොවන අතර මේදය, ලෙසිතින් සහ කොලෙස්ටරෝල් සාන්ද්‍රණය සම්පූර්ණ බිත්තර දියරයට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වේ. එකතු කරන ලද ලුණු කහ මදයෙහි පොස්ෆොලිපිඩ් වල ඉමල්සිෆයිං ගුණ සහ කැටි-දියවන ස්ථායිතාව වැඩි දියුණු කරයි, තෙල්-ජල වෙන්වීම වළක්වයි. මෙයොනීස්, සලාද සැරසිලි, කස්ටඩ්, වාරික ක්‍රීම් පිරවුම් සහ කුකීස් සෑදීම සඳහා එය ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යයකි.

1. සෝස් නිෂ්පාදනය: මෙයොනීස්, සලාද සැරසිලි සහ විවිධ සංයෝග සෝස් නිෂ්පාදනය සඳහා බහුලව භාවිතා වේ.

2. ෙබ්කිං සහ ඉවුම් පිහුම්: රසවත්, ලුණු රසයක් හෝ නිශ්චිත වයනයක් අවශ්‍ය වන පේස්ට්‍රි සහ කෑම සඳහා පහසු, ගබඩා කිරීමට පහසු සහ පහසුවෙන් ප්‍රවේශ විය හැකි අර්ධ නිමි අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස සේවය කරයි.